no liquidificador misture: 200ml de iogurte natural (gosto muito de usar o grego), 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa bem cheia de açúcar (tenho usado o demerara), 2 colheres de sopa de manteiga e 1 pitada de sal. quando formar um creme bem uniforme, adicione raspas de 1 limão e 1 colher de sopa de fermento (daquele para bolo) e misture delicadamente. aí é colocar só um pouquinho de manteiga em uma frigideira antiaderente e quando ela estiver bem quente ir colocando a massa. quando ela começar a ficar furadinha é hora de virar. eu curto fazer mini panquequinhas, assim você pode ir comendo cada uma com uma cobertura!!!

Fonte: http://naminhapanela.com/2015/07/07/panqueca-americana-de-iogurte-com-limao/