Dica para tirar o amargo da berinjela:- Num recepiente coloque água, sal e vinagre. Para 1 litro de água juntar 1 colher de sobremesa de sal e 1 a 2 colheres de sopa de vinagre.
- Deixe a beringela de molho nessa "mistura", água + sal + vinagre, durante 30 minutos (mínimo).