Salada de Feijão-Preto (vegana)
Ingredientes

5 xícaras de feijão-preto cozido sem caldo
2 tomates sem sementes cortados em cubos
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Sal e azeite a gosto
3/4 de xícara de vinagre balsâmico

Preparo
Em um recipiente, misture o feijão, o tomate, a abobrinha, a cebola e a cebolinha. Tempere com o sal, o azeite e o balsâmico. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dica - Esta salada fica gostosa com qualquer tipo de feijão e é perfeita para aproveitar sobras.

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