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Pedro Cairo

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-  2 abobrinhas médias

- 1 cebola média

- 1 colher de chá de alho

- 1 pitada de páprica picante

- 400g de frango desfiado

- 2 colheres de extrato de tomate

- Sal a gosto

- 1 fio de azeite

- 100g de queijo parmesão ralado

- 2 tomates picados em cubos

- 1 copo de requeijão

- ½ caixa de creme de leite

- Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca.

- Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água. Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprica picante. Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado.

- Adicione então  o extrato de tomate e acerte o sal. Esse recheio tem q ficar mais sequinho, uma vez que a abobrinha solta muita água.

- Montagem: unte a assadeira com azeite. Coloque uma camada de abobrinha (seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o queijo parmesão ralado e uma camada do frango. Repita quantas vezes for necessário e termine com uma camada de abobrinha. 

- Por último despeje o requeijão diluído com o creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha. 

- Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um grafo você sinta abobrinha bem macia.

http://br.mulher.yahoo.com/lasanha-de-abobrinha-com-frango.html

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